Fügetorta

Egy hete kipróbáltam egy számomra a konyhában valamelyest ismeretlen gyümölcs, a füge egy receptjét. Az eredmény az első harapás után: "Ugye máskor is csinálsz ilyet?"

Akinek kedve van, íme a receptje. Sajnos képet nem tudok hozzá mutatni, mert mielőtt lefényképeztem volna, elfogyott... De talán az újságból... ahhoz meg még idő kell.

Hozzávalók:

• 300 g fehér liszt
• 100 g burgonyakeményítő
• 4 tojás
• 100 g vaj
• 120 g kristálycukor
• 6 evőkanál méz
• 100 ml tejszín
• 250 g füge - ha lehet kicsik és viszonylag kemények legyenek, ha nem, az sem hatalma baj
• 1 zacskó sütőpor (az itteni zacskóra vonatkozik, ami 1 zacsi 16 g)
  
• 6 evőkanál brandy
  
• vaj az edény kikenéséhez
• liszt az edény beszórásához
• csipetnyi só

Először is vegyük elő a tortaformánkat, vajazzuk ki, és szitáljunk rá lisztet, hogy teljesen beterítse a vajas felületet.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Egy edényben szitáljuk le a lisztet, a keményítőt és a sütőport.

Egy másik edénybe a tojássárgáját, a harmadikban pedig a tojásfehérjét.

A tojássárgájához adjuk hozzá a cukrot és 3 evőkanál mézet. A tojásfehérjéhez pedig a csipetnyi sót.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük.

A tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet (a sütőporral és a keményítővel), a tejszínt és a brandy-t is, közben robotképpel alacsony fokozaton keverjük.

Mossuk meg a fügéket, és a néhány kivételével (kb. 2-3-at hagyjunk meg díszítésre) héját vágjuk le, majd kockázzuk fel, 1 fügét kb. 5-6 darabra.

Liszttel szórjuk be, és a felvert tojásfehérjéhez adjuk hozzá.

Majd a fügés tojásfehérjét a masszához, és bele is önthetjük a kivajazott, belisztezett tortaformába.

Kb. 40 perc után készen is van tortácskánk, de azért ellenőrizzük fapálcikával a belsejét.

A tortát vegyük ki a formából és kenjük be a maradék mézzel a felületét. Díszítésként a megmaradt fügéket vágjuk ketté, és helyezzük a torta közepére őket. A fügéket is kenjük be mézzel.